Coordinador

 Dr. Guillermo Oscar Perez Tello

Tel (01643) 4-35-71-00. Ext 112

gperez.tello@itvy.edu.mx

 

 Reticula

 

 Triptico

Objetivo general

Formar profesionistas con sólidas bases éticas, científicas, tecnológicas, con actitudes y aptitudes, capaces de diseñar, desarrollar, aplicar e innovar sistemas de producción de la industria alimentaria, orientados de manera sustentable e integral en el ámbito regional, nacional e internacional.

Perfil de la carrera

Al terminar la carrera el egresado será capaz de:

• Diseñar, crear, aplicar, optimizar, analizar y evaluar los sistemas de producción industrial de alimentos. • Crear y utilizar tecnología sustentable en la industria alimentaria, reduciendo el impacto ambiental.

• Planear y operar industrias alimentarias en un enfoque de sustentabilidad.

• Desarrollar y aplicar las técnicas tradicionales, emergentes y procedimientos microbiológicos para la conservación de los alimentos, de acuerdo a sus propiedades funcionales.

• Valorar los materiales para el diseño del empaque y embalaje de acuerdo a las condiciones de procesamiento y características físicas y químicas de los alimentos.

• Inspeccionar, evaluar y controlar la inocuidad en alimentos, equipo e instalaciones de proceso conservando la calidad, seguridad y trazabilidad de los mismos.

• Usar conceptos básicos de la probabilidad y control estadístico para la resolución inherentes a la calidad del producto.

• Diseñar, desarrollar, gestionar y emprender sistemas de calidad de clase mundial en el sector alimentario.

• Inspeccionar, evaluar y controlar un proceso de producción o producto terminado mediante la aplicación de técnicas de evaluación fisicoquímicas y análisis instrumental.

• Adoptar, adaptar y transferir tecnologías para la transformación de alimentos.

• Analizar, desarrollar, emprender y evaluar productos innovadores con atributos nutritivos, funcionales y nutracéuticos.

• Desarrollar tecnologías para la generación de energías alimentarias a partir de productos y subproductos alimenticios.